LE CORTO MALTESE A L’HONNEUR DANS OUEST-FRANCE

L’hôtel a changé de propriétaire, et la presse met la nouvelle équipe à l’honneur. Retrouvez l’article en suivant ce lien.

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MENU SAINT SYLVESTRE 75€

Apéritif de bienvenue

Mise en bouche

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Saint Jacques Rôties, clémentines, écume marinière fumée

Ballotine de Foie gras, poires aux épices

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Chapon en croute de sel, farce shitaké, légumes glacés, coing rôti, sauce Champagne

Pavé de Bar, pleurote, butternut en 2 façons, sauce Homard

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Assiette de Fromage

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Entremet Chocolat 72%, cacahuète

Tarte blé noir, citron, ananas, verveine, citron caviar

MENU SAINT SYLVESTRE 75€ Apéritif de bienvenue Mise en bouche ************************************* Saint Jacques Rôties, clémentines, écume marinière fumée ou Ballotine de Foie gras, poires aux épices ************************************* Chapon en croute de sel, farce shitaké, légumes glacés, coing rôti, sauce Champagne ou Pavé de Bar, pleurote, butternut en 2 façons, sauce Homard ************************************** Assiette de Fromage ************************************** Entremet Chocolat 72%, cacahuète ou Tarte blé noir, citron, ananas, verveine, citron caviar

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